柚子の出荷量ダントツ１位の高知県の中でも特に柚子の生産が盛んな北川村。
そのルーツは北川村出身の幕末の志士中岡慎太郎が庄屋見習い時代に栽培を奨励した事だそうです。
その周りの中芸地区(奈半利・田野・安田・北川村・馬路村)では柚子の畑を持つ方も多く、柚子を使った料理も多くあります。

木々に囲まれた抜群の環境で無農薬栽培。
周りには田んぼや畑などが無い良い環境でのんびりと育った自然作りの柚子を絞っています。

柚子は種からじっくりと育てて収穫する『実生柚子』と、柚子ではない木等に柚子の枝を刺して接木したものから収穫する『接木柚子』があります。 『実生柚子』の方が香り高く濃厚で栄養価も高いですが収穫までに大変年数を要しますので一般的に出回っているのは収穫の早い『接木柚子』というのが現状です。